Des ombrelles de fleurs fraîches roquefortoises ont macéré dans du vinaigre de vin 15 jours au soleil. Il est conservé à l'abri de la lumière. Il parfume agréablement les vinaigrettes des salades. C'est un vinaigre aux vertus médecinales. Il est réputé...

Des ombrelles roquefortoises de sureau ont macéré dans du vin blanc avec de l'eau de vie et du sucre bio durant 40 jours.